Sciences Appliquées et Technologies
La mardi 1er juillet 2025 s’est tenue au Département Technologies Alimentaires (DTA) de l’IRSAT/CNRST l’ouverture d’une session de formation des transformateurs en techniques de transformation et conservation de la tomate. Cette session de formation, mise en œuvre dans le cadre d'un protocole entre le Projet de Résilience et de Compétitivité Agricole (PRéCA), l'INERA et l'IRSAT, a vu la participation de quinze (15) membres de la Plateforme d’Innovation (PI) Tomate de Yako. Pendant quatre (04) jours, les transformateurs de la PI Tomate de Yako bénéficieront d’un renforcement de capacités techniques et entrepreneuriales. Cette formation pratique portera sur les techniques modernes de transformation de la tomate, afin d’améliorer la qualité des produits finis, leur conservation et leur commercialisation.
Les résultats attendus de cette session de formation sont :
Les transformateurs formés maîtrisent les procédés de transformation de la purée, de la tomate séchée et de la tomate pelée ;
Les participants sont en mesure d’appliquer les règles d’hygiène et les normes de qualité en matière de transformation agroalimentaire ;
Les participants disposent de notions de base en gestion financière pour piloter efficacement leurs activités de transformation.
En rappel, le département DTA de l’IRSAT est situé à Ouagadougou aux 1200 logements, près du boulevard Thomas SANAKARA et non loin de l’université Joseph KI-ZERBO. L’Institut de recherche en sciences appliquées et technologies (IRSAT) et l’Institut de l'Environnement et de Recherches Agricoles (INERA) sont deux des quatre (04) instituts spécialisés du Centre National de la Recherche Scientifique et Technologiques (CNRST).
IRSAT / CNRST
Web : https://irsat.sist-bf.org
Email : info@irsat.sist-bf.org
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